连云港特色菜(连云港十大必吃美食)

生活 百科大全 2024-04-03 371 0

  连云港,简称连,古称朐、东海、海州、郁洲、海宁州,别称港城,江苏省辖地级市,因面向连岛、背倚云台山,又因海港,得名连云港。一方水土养一方人,一方人吃一方美食。

  ❤️01.花果山风鹅

  花果山风鹅是连云港灌云县花果山地区的特产,已有三千余年历史,相传为中华美食鼻祖—商朝宰相伊尹隐居花果山下所秘制。其产品品质优良,口感、风味具有灌云县鲜明的地域特色。花果山风鹅采用源自江苏省最大的绿色天然无公害牧场——万顷草场沂河淌的绿色鹅源,在沂河淌特定的特定自然环境和饲养条件下,花果山风鹅形成了生长速度较慢、肉质优良、风味独特,运用风鹅低盐嫩化技术,经过63道工序精致加工而成。其产品软硬适中,肉质弹性好,有嚼劲。皮薄肉嫩、腊香可口,富含人体所必需的不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素、矿物质元素等,同时具有高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇、易消化吸收等特点。

  ❤️02.东海老淮猪

  东海老淮猪肉质鲜美、风味独特、口感纯正等特点,是优质、高档的绿色有机食品。淮猪源于秦代,有着两千多年养殖历史,是我国古老而著名的华北型猪种,具有适应性强、耐粗饲、杂交优势明显的特点,也是我国目前仅有地方猪种,过去是黄淮盐海地区农家喂养的黑猪,皮厚毛黑,近似野猪,肉含生产蛋白质的安基酸较多,食之口感鲜美,壮体美容。

  ❤️03.小鱼煎饼

  小鱼煎饼连云港人一道富有地方特色好和浓郁民间风味的早点,连云港大街小巷里常见的美食,小鱼煎饼是很简单的几种东西:一张又薄又香的赣榆煎饼,一碗青红椒炒小鱼,一点花生米,一份馓子,再讲究点的加上点土豆丝和海带丝,摆上一点葱丝。吃的时候将煎饼摊开,夹取些小鱼放在上面,再撒上花生米,裹上馓子,最后紧紧地裹起来。咬上一口,煎饼的麦香气,小鱼的香辣味,花生和馓子的脆感,都融合在一张煎饼里,鲜香脆爽,满口生香,回味无穷。

  ❤️04.沙光鱼

  沙光鱼是连云港市的特产,其鱼肉细微,味鲜美,既可红烧,又可做汤,说的小编口水直流。连云港有“十月沙光赛羊汤”的民谚,可见冬季是食沙光鱼的黄金季节。

  ❤️05.板浦凉粉

  板浦凉粉是板浦镇的传统特色小吃,它形体光滑富有弹性,入口爽嫩,滑而不腻,在苏北极为出名。板浦凉粉是什么时候开始做,已无从考证了。凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。根据个人的口味放佐料,如放酱油、醋、麻油、蒜泥等;喜欢吃辣的人,还可以加入一些辣椒酱,风味独特。夏季吃凉粉消暑解渴,来连云港不尝尝凉粉,确是一件憾事。而不吃板浦的凉粉,更是遗憾。

  ❤️06.蛎烧豆腐

  蛎烧豆腐是连云港一道传统的家常菜。它采用市场上最常见的原料,海蛎和豆腐,在传统制法的基础上改进做法,牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;牡蛎还含有维生素B12,具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保利胆作用;牡蛎又是补钙的良好食品。

  ❤️07.铜蟹

  铜蟹:连云港海域盛产铜蟹,铜蟹又称梭子蟹,每年春季,为铜蟹繁殖期。此时蟹体壮肉肥,轻者1斤两只,重者每只1斤有余,“油”、“黄”也最丰满,是吃彤蟹的最佳时期。 夏季少而瘦,秋季稍转肥,但和春季相比仍很逊色。铜蟹以雌蟹为最肥,雄蟹相差很远。

  ❤️08.虾婆婆

  虾婆婆是海州湾渔场生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物,俗称“虾婆婆”,虾婆婆体大肉多,一般雌虾婆(凡脖下有一个白色正楷“王”字者即是)为最好。当地人习惯用擀面棍从其头部向尾部压挤出肉汁,加上少量面糊、鸡蛋烙成饼,俗称虾婆饼,炒菜做汤鲜美异常,对软体动物有偏见的人不妨一试。

  ❤️09.蟹黄煨鱼肚

  蟹黄煨鱼肚,是一道江苏名菜,蟹黄味鲜,色黄亮,鱼肚软滑,汤汁浓郁。鱼肚是名贵干货原料之一。中国吃鱼肚,史书多有记载,如《齐民要术》上的作法,宋人陈世崇的《随隐漫录),明《本草纲目》等多有记载。中医认为鱼肚甘咸性滑,人、二经,具有清头目、养精固气等功效。

  ❤️10.爆乌花

  爆乌花又名爆墨鱼,是连云港的名菜之一。此菜刀工精细,脆嫩爽口。鸭墨鱼(又叫"八爪鱼")是中国四大海产鱼之一,分布很广,从最北边的渤海海域到最南端的南沙群岛一带均有出产,尤以舟山群岛最多。墨鱼体呈袋形,背腹略扁平,头发达,眼大,前端有须脚八根,另有两根较长的触手。墨鱼肉脆嫩鲜美,营养十分丰富,含有较高的蛋白质,碳水化合物和、钙等多种元素。